糯米经典——健脾养胃、气色佳 糯米自古以来就被誉为润泽食材，不仅好吃可口，还具有健脾养胃、补气色的功效。糯米含有丰富的淀粉、卵白质和微量元素，适应各个年纪段食用，尤其对脾胃病弱的东谈主群更有意处。糯米的可塑性极强，不管是蒸、煮、炖、煲、炸，王人能展现出不同的风仪和口感。因此，糯米成为了中华传统好意思食中的贫窭一环。今天，咱们将共享8种经典的糯米，每一起王人香气扑鼻kaiyun网址，口感丰富，食后让你胃口打开，气色更佳。

一、糯米鸡

所需材料：糯米 200克；鸡胸肉 150克；干香菇 5朵；虾仁50克；绿芽菜50克；绍兴酒适量；生抽 适量；老抽适量；料酒适量；白胡椒粉 适量；盐 适量；荷叶 2片

依次：

1. 糯米浸泡：将糯米提前泡水4-6小时，最好浸泡一晚，这么糯米更容易蒸熟，口感愈加软糯。

2. 鸡胸肉处罚：鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽、极少盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，入味更好。

3. 香菇泡发：将干香菇用温水泡发，泡软后切成细末，备用。

4. 虾仁切段：将虾仁剁成碎末，备用。

5. 炒馅料：锅热后加入少许油，先将香菇炒香，再加入虾仁、鸡胸肉翻炒均匀，调入少许生抽、老抽，临了加入盐和胡椒粉，炒至鸡肉变色，盛出备用。

6. 糯米炒制：用锅加热少许油，加入泡好的糯米翻炒，加入适量绍兴酒和生抽，再加入刚才炒好的馅料，炒匀。

7. 包裹荷叶蒸制：将炒好的糯米和馅料一同放在荷叶上，包好，收口用绳索绑紧。蒸锅水开后，将包好的荷叶糯米鸡放入蒸锅，大火蒸30分钟，至糯米熟透，香味扑鼻。

温馨领导：

(1) 糯米一定要提前浸泡，时辰充足不错让糯米更易蒸熟，口感愈加软糯。

(2) 荷叶不错用干荷叶，但需提前泡软，保证其包裹遵守更好，崇敬在蒸制经由中荷叶离散。

(3) 糯米鸡的馅料不错证明个东谈主口味增减，像加入几许的瑶柱、腊肠等也能增添风仪。

二、八宝饭

所需材料：糯米 200克；红枣10颗；莲子 适量；干桂圆适量；干龙眼 适量；枸杞 适量；干桃仁适量；干枸杞 适量；冰糖 适量；玫瑰露酒（可选） 适量

依次：

1. 糯米浸泡：将糯米提前浸泡4-6小时，最好浸泡整夜。这么不错让糯米更容易蒸熟，口感愈加软糯。

2. 材料准备：红枣去核，莲子、龙眼、桂圆、枸杞等食材提前泡软，桃仁不错略微剁碎。系数食材泡软后沥干备用。

3. 蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中，用湿布覆盖。蒸锅水开后，用大火蒸30-40分钟，至糯米熟透。细心要确保蒸汽充足。

4. 作念糖浆：锅中加入适量的冰糖和少许水，小火缓缓加热，直到冰糖齐备融化，成糖浆状。证明口味不错加入玫瑰露酒或几许枸杞，增添风仪。

5. 糯米拌糖：将蒸好的糯米放入一个大碗中，加入适量糖浆，用勺子轻轻拌匀。细心不要将糯米搅动过度，以免艰涩颗粒感。

6. 准备蒸碗：将准备好的八宝饭模具或碗底部涂上一层薄薄的油，崇敬粘底。接着，放入红枣、莲子、桂圆等配料在碗底，成为八宝饭的隐蔽和风仪。

7. 压制八宝饭：将拌好糖浆的糯米铺在模具中，用勺子轻轻压实。然后，不息在糯米名义放上一些枸杞、桂圆、桃仁等配料，压实后酿成漂亮的八宝饭。

8. 蒸制八宝饭：将准备好的八宝饭碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，确保八宝饭的香气被锁住。不错在蒸制经由中屡次检察，以幸免八宝饭名义过干。

9. 装盘和享用：蒸好后的八宝饭略微冷却后，轻轻倒出模具，呈现出颜色斑斓的八宝饭。切块后即可享用。

温馨领导：

(1) 糯米一定要浸泡足够的时辰，这么不错保证其口感优柔、蒸制均匀。

(2) 不错证明个东谈主口味救济配料，比如加入杏仁、红豆、白果等，也不错尝试不同的干果与糖料组合。

(3) 糯米名义不要放得过多糖浆，不然可能会过于甜腻，影响口感。

三、糯米丸子

所需材料：糯米 250克；红豆沙或黑芝麻馅（证明个东谈主口味）适量；食用油 适量（用于炸制）；白糖适量（可证明个东谈主口味救济）；净水 适量；淀粉 适量（用于包裹）

依次：

1. 糯米浸泡：将糯米提前浸泡3-4小时，最好浸泡整夜。浸泡时辰长不错让糯米更容易蒸熟，口感更软糯。

2. 蒸糯米：将浸泡过的糯米沥干，放入蒸锅中，用湿布覆盖，蒸约30-40分钟，直到糯米变软，熟透。

3. 准备馅料：淌若是甜口味，不错用红豆沙行为馅料，咸口味不错用黑芝麻等其他馅料。将馅料准备好，分红小块备用。

4. 搅动糯米：蒸熟的糯米略微放凉，用勺子或筷子将糯米搅动松散，加入适量白糖调味，使糯米饭愈加香甜。

5. 包裹馅料：取适量的蒸好的糯米饭，抓成一个小圆球，然后在中间挖一个小坑，放入馅料，再把糯米饭抓合，包裹好馅料，抓成圆球状。

6. 裹上淀粉：将包好的糯米丸子滚上一层薄薄的淀粉，这么在炸的时刻不错匡助其酿成酥脆的外壳。

7. 炸制糯米丸子：锅中倒入适量食用油，油温升至170-180°C时，将糯米丸子轻轻放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

8. 装盘和享用：炸好的糯米丸子略微放凉后，装盘即可享用。不错撒上一些糖粉或椰蓉，加多风仪。

温馨领导：

(1) 浸泡时辰：糯米一定要充分浸泡，这么蒸出来的糯米愈加软糯，口感更佳。

(2) 油温实现：炸糯米丸子时油温要适中，过低油温糯米丸子会吸油，过高油温可能会炸焦。保持油温在170-180°C之间最好。

(3) 包裹馅料：包馅时要确保糯米包裹邃密，幸免炸制经由中馅料漏出来。

四、糯米凉糕

所需材料：糯米粉200克；净水 300毫升；白糖 50克（可证明口味增减）；椰浆 100毫升（可选，加多风仪）；红豆沙（或其他喜好的馅料）适量；食用油（涂抹模具用）；干淀粉或糯米粉（防粘）

依次：

1. 准备糯米粉糊：将200克糯米粉放入一个干净的大碗中，加入300毫升净水，搅动均匀，确保莫得粉团，搅动成平滑的面糊。

2. 加入糖与椰浆：在搅动好的糯米粉糊中加入50克白糖，不息搅动，直到糖齐备融化。为了增添风仪，可加入100毫升椰浆搅动均匀。

3. 加热糯米糊：将搅动均匀的糯米糊倒入一个不粘锅中，开中小火加热，同期握住搅动，幸免糯米糊结块。加热至糯米糊变得浓稠且稠密，变得雷同稠糯米粥的状况。

4. 涂抹模具：在模具内壁涂上一层薄薄的食用油，幸免糯米凉糕粘住模具。不错使用小方盘、圆形盘子或其他我方心爱的模具。

5. 倒入糯米糊：将煮好的糯米糊倒入准备好的模具中，轻轻改换模具让糯米糊平整。

6. 加入馅料：淌若你心爱馅料口感，不错在糯米糊尚未齐备凝固时，加入适量的红豆沙或其他我方心爱的馅料（如生果、椰蓉等）。不错在每层糯米糊中间加上一些馅料，加多口感的丰富度。

7. 冷却定型：让糯米凉糕当然冷却，室温下冷却一段时辰，之后放入雪柜冷藏2小时以上，直至凝固成型。

8. 切块享用：从模具中取出冷藏好的糯米凉糕，切成小块即可享用。不错撒上一些椰蓉或糖粉来隐蔽。

温馨领导：

(1) 搅动均匀：在制作糯米糊时，确保水和糯米粉搅动均匀，这么不错幸免结块，获取更光滑的糯米凉糕。

(2) 糖的使用：糖的量不错证明个东谈主口味救济，淌若心爱更甜的口感不错适量加多糖的重量。

(3) 馅料聘用：糯米凉糕的馅料不错证明我方的喜好来聘用，红豆沙是传统的馅料，也不错尝试椰蓉、鲜生果等，丰富口感。

五、糯米粽子

所需材料：糯米 500克；粽叶适量（不错证明我方心爱的花样聘用大小）；五花肉200克（或其他你心爱的馅料）；干贝、瑶柱（可选）；酱油适量；食盐 适量；白糖 适量；生姜1小块；生抽、老抽 适量；花生油适量；绳索 适量

依次：

1. 提前浸泡糯米：将500克糯米放入水中浸泡，至少浸泡4小时，最好浸泡一整夜。这么能让糯米愈加软糯，蒸出来的粽子口感更佳。

2. 处罚粽叶：将粽叶洗净，去掉两端硬的部分。用热水烫煮粽叶，保持3-5分钟，待叶子软化，热诚变深，再用净水冲洗，去掉弥散的杂质。

3. 准备馅料：五花肉洗净，切成适中的块状。用生抽、老抽、白糖、盐和切好的姜块调成腌料，腌制五花肉，腌制1小时以上，使肉块入味。淌若心爱，加入瑶柱、干贝等材料来加多风仪。

4. 调制糯米：浸泡好的糯米沥干水分，加入少许盐、花生油、酱油、糖等调料，拌匀让每颗米粒王人能均匀调味。淌若有其他香料，不错加入糯米中一同搅动。

5. 包粽子：将一派粽叶平放在桌面，折成漏斗花样，在漏斗底部放入一小勺调味好的糯米，放入腌制好的五花肉，顶部再加上一些糯米，细心不要地得太满。然后用粽叶将糯米和馅料包裹紧，酿成三角形或长条形。

6. 绑扎粽子：将包好的粽子两端用绳索扎紧。确保粽叶包裹严密，幸免蒸煮时漏米或馅料流出。

7. 蒸粽子：将绑好的粽子放入蒸锅中，水开后蒸2-3小时。漠视拆开时辰合适加水，确保蒸汽充足，蒸出来的粽子软糯可口。蒸好后，待温度略微冷却，取出粽子即可食用。

温馨领导：

(1) 浸泡糯米的时辰：为了保证糯米更好地经受水分，达到更好的口感，浸泡时辰漠视至少4小时，最好浸泡过夜，这么作念出的粽子口感会更佳。

(2) 粽叶处罚：粽叶在使用前一定要用热水烫软，这么包出来的粽子才不会太硬，也不会有生涩滋味。若叶片大，不错适量编订。

六、糯米藕

所需材料：莲藕 1根（约莫500克）；糯米 100克；红枣 10颗；冰糖 适量（证明个东谈主口味救济）；枸杞 适量（可选）；净水 适量

依次：

1. 浸泡糯米：将100克糯米放入净水中浸泡4小时以上，最好浸泡整夜。这么能使糯米愈加软糯，口感更好。

2. 准备莲藕：聘用一根极新的莲藕，洗净外表，切去两端。用刀轻轻刮去名义残留的泥沙。留意肠用筷子或其他器用挖去藕孔中的泥垢，确保里面干净。

3. 糯米填充藕孔：将浸泡好的糯米取出，捞干水分。用筷子将糯米一粒一粒地塞入莲藕的孔中，尽量填满每个孔隙。不错适量加入红枣和枸杞，加多口感和养分。

4. 准备炖煮材料：将塞好糯米的莲藕放入锅中。加入冰糖和红枣（可选），然后加适量的净水，水量最好覆盖莲藕。

5. 炖煮莲藕：将锅放在火上，开火加热至水高兴。然后转小火，缓缓炖煮1.5-2小时，直到藕变软，糯米经受了藕的香气，汤汁浓郁。

6. 查验滋味：在炖煮经由中，不错证明个东谈主口味尝试救济甜度，加入适量的冰糖。若水分过多，不错适量加热挥发掉一部分汤汁，保持浓稠的口感。

7. 完成并享用：炖煮好后，不错将糯米藕取出，切段后，放入碗中，淋上炖煮的甜汤，略微放凉后就不错享用了。

温馨领导：

(1) 糯米浸泡时辰：浸泡糯米的时辰至少需要4小时，最好提前浸泡整夜，这么糯米愈加容易填充进藕孔，炖煮时口感更软糯。

(2) 莲藕聘用：聘用质料紧实且莫得虚浮的莲藕，这么能更好地填充糯米，而且炖煮后不会过于断裂。

七、糯米蒸排骨

糯米蒸排骨是一起香气扑鼻、口感丰富的好吃菜肴，糯米的软糯和排骨的鲜活相蚁合，滋味鲜好意思，且具有一定的润泽功效。以下是糯米蒸排骨的详确制作依次：

所需材料：排骨 500克；糯米 100克；干贝或瑶柱 适量（可选，加多鲜味）；生姜 适量；大葱 适量；料酒 适量；生抽 适量；老抽 适量；白胡椒粉 适量；盐 适量；细砂糖 适量；净水 适量

依次：

1. 浸泡糯米：将100克糯米提前浸泡2-3小时，这么糯米省略更容易蒸熟，况且经受排骨的香气。

2. 处罚排骨：将500克排骨剁成小段，洗净血水，放入净水中，加入少许料酒和姜片，焯水去腥。然后捞出排骨，沥干水分。

3. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐、砂糖，抓拌均匀，腌制30分钟，至入味。

4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，烧滚水后将蒸屉准备好。在蒸盘底铺上一层泡软的糯米，确保铺满通盘盘面。

5. 蒸排骨：将腌制好的排骨均匀地摆放在糯米上，名义不错放上几片姜片和葱段。加入适量的净水，确保糯米省略经受蒸汽的滋味。

6. 蒸制排骨糯米：把装好糯米和排骨的蒸盘放入蒸锅中，蒸40-50分钟。不错用筷子插入排骨查验熟度，确保排骨熟透且糯米软糯。

7. 出锅装盘：蒸好后，将蒸盘取出，轻轻翻动糯米和排骨，确保糯米经受到排骨的鲜香，排骨名义金黄，糯米软糯稠密，香味扑鼻。

温馨领导：

(1) 糯米浸泡时辰：浸泡糯米的时辰应足够，至少2小时，最好泡3小时，这么蒸出来的糯米会愈加软糯，且不会过硬。

(2) 排骨的聘用：聘用适应炖煮的排骨部位，如小排骨或肋排，肉质较为嫩滑，炖煮后愈加入味。

(3) 焯水去腥：排骨焯水时，加入一些料酒和姜片，不错有用去腥并保持肉质的鲜好意思。

八、南瓜糯米饼

所需材料：南瓜 200克；糯米粉 150克；细砂糖 30克（证明口味可救济）；水 适量；食用油 适量（用于煎制）；盐 少许（可选，调味用）

依次：

1. 处罚南瓜：将200克南瓜去皮去籽，切成小块。然后将南瓜块蒸熟，约蒸10-15分钟，直到南瓜变软。蒸好后，用叉子将南瓜捣成泥，备用。

2. 混杂糯米粉：将150克糯米粉放入大碗中，加入30克细砂糖和少许盐（证明口味决定是否加盐），用勺子搅动均匀。

3. 加入南瓜泥：将蒸熟的南瓜泥加入糯米粉混杂物中，用手或勺子搅动均匀，直到南瓜泥齐备与糯米粉混杂成一个均匀的面团。

4. 加水同样面团：证明面团的干湿进程，缓缓加入极少水，揉成一个优柔不粘手的面团。水量不错证明南瓜泥的湿度来救济。

5. 分割面团：将揉好的面团分红小块，每块约莫20克足下。然后将每个小块面团搓圆，再用手掌压成圆饼状，细心不要压得太薄，保持一定的厚度。

6. 煎制南瓜糯米饼：在平底锅中加入适量食用油，开中小火加热。将作念好的糯米饼放入锅中，每一面煎2-3分钟，直到名义变成金黄色况且微脆，外表酥脆，内里软糯。

7. 取出沥油：将煎好的南瓜糯米饼取出，放在厨房纸巾上吸去弥散的油分，略微放凉后即可享用。

温馨领导：

(1) 南瓜的聘用：漠视聘用甜度较高的南瓜，这么作念出来的糯米饼更香甜。淌若南瓜较水分多，不错略微用布擦干水分。

(2) 糖的量：糖的量不错证明个东谈主口味适量增减，淌若心爱不太甜的口感，不错减少糖量，南瓜本人的甜味也很好。

(3) 面团的湿度：南瓜泥本人会有一定的水分，作念面团时要证明面粉的吸水性和南瓜的湿度救济水量，幸免面团太湿。

糯米是食疗的可贵珍品，它不仅省略珍惜脾胃、增强体质，还能负气色更好。以上8种经典糯米，不管是宴席上的重头戏kaiyun网址，一经泛泛餐桌上的好吃好菜，王人能为咱们带来更多的能量与愉悦。健康好吃，充满浓浓的家常滋味，糯米的每一次烹调王人让东谈主酣醉其中。但愿这些经典的糯米，省略成为你活命中的润泽矿藏，带来一份和睦和知足的味觉享受。