近日，2025年立法责任计算（草案征求看法稿）正公开征求看法，其中一项为“广州早茶传承保护划定（制定）”，列为初度审议的律例案。连日来，对于广州早茶如何“保护”的话题，一度冲上热搜。其中，茶位费成为了争议最浓烈的话题。

讲到广州叹早茶，虾饺，凤爪，叉烧包，可谓擢发莫数。广府饮茶也曾是第八批广东省非物资文化遗产的神志了，来岁要对广州早茶传承保护划定进行立法，就更体现了早茶文化的法律地位。

一方面，叹早茶也曾长远东谈主心，无东谈主不知，两千多个早茶点心品种，不管外省东谈主广东东谈主齐有目共赏。另一方面，目下早茶的作念法也在发生着玄妙变化。

比如以往是莫得预制菜这个作念法的，尤其是着名大型酒楼，会把簇新和品性作为生命，作念一齐凤爪齐要好几个小时，不会微波加热就给你吃。但是在追求效果第一，老本最低的影响下，预制菜餐厅大面积流行，环球惦记，这么不但可能丧失粤菜点心的风范，还作念坏了“手势”，让早茶的传承温顺和实在价值受到更多的打击，致使可能今后的茶客再也搞不清什么叫正统时代，就更谈不上保护了。

网友Wind游称：“纯加热的预制菜就不要再出现了吧，险些是拆广州饮茶文化的牌号。”网友Ki示意：“点心方面，手工制作的贵少许不紧迫。但外购的预制点心价钱确定不成跟手工的差未几价！杰出是活水线上出产的预制点心价钱更要低。”

另一方面，好多新兴的茶客也在质疑茶位费的行业常规要不要收，要是不收茶位费，那会不会转嫁到菜品上？要是不时收，这算不算霸王条目？

来自广东的网友ki提议取消茶位费。网友Sim认为，茶位费不错收，但是提议不要收那么贵，长入3元1位就好了，目下茶肆动辄十几元、二十元的茶位费，太贵了。网友“我齐唔思”颂赞：“茶位费要设定圭臬，大桌几许，工夫茶几许，房间几许，虽然对应干事也要跟上。”

要是有一天，酒楼餐厅“不惮其烦”，终于住手不按照东谈主头收茶位费，而平直把茶手脚念菜品。每一款茶平直按不同级别，30元、50元、80元、100元来替代，免费加水，那么门客是会好受些？如故说认为反而亏了，干脆我方带茶？

对于文化的传承，还有东谈主提议应该复原推小车卖点心，然则，过往告诫也曾标明，小车未到早早被东谈主截胡的情况遍及存在。不成保证思要的点心送到眼前，就会形成大师围着小车来争抢性价比最高的那几谈点心，导致一派杂乱。

总体而言，从立法保护开心来看，保护时代，保护材料，保护出品，包括统共带有典礼感的文化内核，让广州早茶大致在民间大无数东谈主中传承。至于改变饮茶经由，改变收费面貌，致使加收干事费，加多体验感，以及加入各式窜改性的作念法，不同等第的酒楼不错自行探索。有店家走精英阶梯，吃的即是极致的雅致耗费。有店家守住子民亏蚀，茶位费齐不错不收。这些齐是各自的遴荐。毕竟在保护内核的基础上，相宜市集需求的才是有生命力的。即使老字号也需要按捺改进，尤其是干事、环境、年青化上必须抓续升级，不然门道也会越来越窄。

翰墨：羊城晚报全媒体记者 戚耀琪

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